MOF : Ils ont un incroyable talent ! - Serie - @Tvdeschefs - @Smartrezo

 
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| Reportage | [Gastronomie - Terroir] Vins | Sommeliers | Vu 8321 fois
[TVDESCHEFS] Vidéo N°15981

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Savoir-faire & Transmission
MOF: Ils ont un incroyable talent !

Antoine PETRUS, le petit prince des vignes.
Rediffusion

Depuis le 1er septembre 2017, Antoine PETRUS est arrivé chez Taillevent Paris en qualité de Directeur Général et pilote tous les achats de vins et spiritueux. « Antoine Pétrus associe talent, jeunesse et vision. » précise Hervé Fort, Directeur Général de Gardinier Hospitality. « Au-delà d’être un grand professionnel de la restauration, il partage avec Taillevent le même langage du vin. Nous lui ouvrons un très large champ d’action et j’ai la conviction qu’il saura perpétuer et renforcer les valeurs des maisons, qui s’articulent autour des accords mets & vins, du service, du conseil et de la cuisine. » 
Meilleur Ouvrier de France en sommellerie depuis 2011, distingué Meilleur Jeune Sommelier de France en 2007 (Trophée Ruinart), Sommelier de l’année par le magazine Le Chef en 2008, à 35 ans, il associe à la fois une curiosité du monde viticole et une connaissance très pointue de la haute gastronomie. Directeur de restaurant et chef sommelier pour des tables aussi prestigieuses que Le Clarence - où nous l'avions rencontré -  et Lasserre, il a déjà visité plus de 500 domaines viticoles et plus de 120 restaurants étoilés. Un atout maître pour imposer son propre style à la tête de Taillevent Paris et poursuivre le chemin tracé par des prédécesseurs aussi reconnus que Pierre Bérot, André et Jean-Claude Vrinat.
Roselyne BLONDEL
©Tvdeschefs - Agence Antilope productions avec le soutien de l'Association française des Meilleurs Ouvriers de France - Décembre 2018

CARNET PRATIQUE

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